Pulire e tagliate a tocchetti la zucca rossa.
Accendere il forno a 180°C, modalità ventilata e
foderare una teglia con della carta forno e adagiare la zucca. Condirla con sale, pepe, olio e rosmarino.
Infornare. A metà cottura aggiungere il brodo, infornare ed ultimare la cottura in forno.
Servire caldo o freddo