Tagliate a pezzetti il Gorgonzola, la Fontina e l’Emmentaler . In un pentolino scaldate la panna liquida, quindi versate tutti i formaggi a pezzetti e cuocete a fiamma bassa per 20 minuti, mescolando spesso per evitare che si formino grumi.
Appena la fonduta di formaggi sarà pronta, cuocete gli gnocchi per pochi minuti (fino a quando non saliranno a galla), nel frattempo trasferite la fonduta in una padella antiaderente. Scolate gli gnocchi e versateli nella padella con la crema ai 4 formaggi.
Solo adesso aggiungete il parmigiano grattugiato. Mescolate molto delicatamente per non sfaldarli, aromatizzate con del pepe nero e servite subito.
Note
Per un risultato “croccante” potete guarnire con della granella di noci, mandorle o pistacchi tostati.
Per un risultato EXTRA GOLOSO potete guarnire con dello speck a pezzetti ma precedentemente abbrustolito in padella!