Un piatto rapido, gustoso e di stagione. La zucca rossa è ancora la protagonista. Pochi e semplici passaggi per un risultato che farà rimanere a bocca aperta… per gustarlo in un solo boccone!
Pulite e tagliate un pezzo di zucca e ricavate 6 fette medie, spesse 1/2 cm.
Arrostitele su una piastra bollente. Salatele e mettete da parte.
Sbattete 2 uova, unite un pizzico di sale e pepe. Su una padella antiaderente, con un filo d’olio, unite le uova sbattute e lasciate cuocere a fuoco basso.
A metà cottura unite le fette di zucca, 3 fette di provola affumicata e 50 g di gorgonzola.
Piegate i lati verso il centro, fino a chiudere la vostra omelette.
Fate la stessa cosa per l’altra omelette.