Mi piace tanto preparare la colazione alla mia famiglia e, se si tratta di pancakes siamo tutti contenti!
Questa è la mia versione con la zucca rossa. Se vi avanza della crema di zucca del giorno prima, questa colazione è d’obbligo!
Prendete una ciotola ed unite la farina, la polpa di zucca cotta, l’uovo, il latte, zucchero e lievito. Mescolate per bene il tutto ,fino ad avere un composto liscio ed omogeneo.
Riscaldare una padella antiaderente, con una carta assorbente cospargete qualche goccia di olio di oliva, quando la padella sarà ben calda, unite due cucchiaiate di composto, fatelo cuocere circa 1minuto per lato
Quando i vostri pancakes saranno pronti, aggiungete della frutta fresca affettata e dello sciroppo d’acero o miele liquido.
Buona colazione