Fate sfilettare dal vostro pescivendolo di fiducia circa 6 sogliole, ricavando, così, 12 filetti.
Accendete il forno, modalità ventilata, a 180°C.
Adagiate questi su un piano ed iniziate a condire con della curcuma, sale fino, pepe nero, timo(potete aggiungere altre spezie), la buccia grattugiata di un limone non trattato ed un filo d’olio. Adesso arrotolateli su se stessi ed infilzateli con uno stuzzicadenti grande.