Oggi vi propongo una rivisitazione della zucca fritta in agrodolce che non ha nulla in meno all’originale in merito al sapore, a parte le calorie : RIDOTTE!!!
Riscaldate una griglia in ghisa o antiaderente.
A parte, pulite e tagliate la zucca in fette, spesse mezzo centimetro e adagiatele sulla griglia bollente. Cuocete 5 minuti, circa, per lato.
Nel frattempo create un emulsione di aceto e zucchero ( che al momento terrete da parte) ed un’altra di olio, sale, pepe e menta tritata che andrete a spennellare su ogni lato della zucca in cottura.
Una volta cotte, trasferite le fette in una terrina, aggiungete le olive, la menta rimanente e l’emulsione di aceto e zucchero. Fate riposare per pochi minuti. Servite tiepida.
Buon appetito!
Note
Potete scegliere se utilizzare olive nere o verdi, in base ai vostri gusti
