Sciacciate le patate, precedentemente lessate, in una ciotola insieme al burro e amalgamate con una forchetta fino a ottenere una purea liscia.
Aggiungete pepe, sale, formaggio grattugiato, prezzemolo e uovo. Mescolate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Rivestite una teglia con carta da forno e trasferite il composto in una tasca da pasticcere. Formate dei piccoli cestini ricavando doppi cerchi di pasta e cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
Togliete dal forno, farcite con il formaggio e infornate nuovamente per 7 minuti. Sfornate ed aggiungete su ogni cestino di patate il capuliato. Adesso sono pronti per essere serviti