In planetaria unisci il latte tiepido, con dentro il lievito disciolto, alla polpa di zucca. In una ciotola a parte unisci le farine setacciate, le spezie e lo zucchero.
Unisci queste polveri, mescolate tra loro, alla parte liquida in planetaria azionata. Quando si sarà formato un panetto compatto ma grezzo, aggiungere l’uovo e fallo assorbire completamente. Adesso aggiungi il burro morbido, poco alla volta, fino a completo assorbimento e , per ultimo, aggiungi il sale. Dopo che avrai ottenuto un panetto liscio ed elastico, lascialo lievitare, coperto da un canovaccio, per due ore.