Cookies americani
Amo l’America in ogni sua sfaccettatura, compresi i suoi biscotti più famosi. Tempo fa ricevetti un originale souvenir da un mia cara amica e, dato che mi conosce molto bene, puntò sul cibo. Mi regalò i cookies ( compreso il ricettario di cucina americana)!!! Ero al settimo cielo! Ho studiato questi straordinari biscotti, analizzando ciò che potessero contenere. Il ricettario americano mi ha dato un grosso aiuto nel capire le dosi (anche se poi ho fatto di testa mia, come sempre, modificando qualche ingrediente, come ad esempio, abbassare la quantità di zucchero). Il risultato finale è qualcosa di indescrivibile. Una bontà unica. Un gusto morbido e avvolgente che sa di frutta secca(nonostante la loro assenza nella ricetta), di caramello, vaniglia e cioccolato.
Porzioni Tempo di preparazione
16biscotti 40minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
14minuti 1ora
Porzioni Tempo di preparazione
16biscotti 40minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
14minuti 1ora
Ingredienti
Istruzioni
  1. In un pentolino sciogli il burro fino al bollore, aggiungi gli zuccheri e mescola. Questo passaggio è fondamentale per la struttura del cookie. Quando il burro e lo zucchero avranno una temperatura bassa è l’ora di unire l’uovo, il tuorlo e la vaniglia, mescolando fino a completo assorbimento. Aggiungi le polveri setacciate e il sale e mescola senza lavorare troppo l’impasto: è uno dei segreti per avere cookies morbidi dentro. Unisci le gocce di cioccolato. Copri l’impasto e lascialo riposare in frigorifero almeno 30 minuti. Questo aiuta a lavorare meglio l’impasto. Preleva il composto e forma le palline in modo grossolano dal peso di 80g l’una e fai riposare in frigo almeno due ore prima di cucinarle, questo passaggio aiuta a mantenere la forma e sviluppare più gusto. Adesso accendi il forno, modalità statica, a 170º. Disponi le palline ben distanziate su una teglia con carta forno e cucina per 14. I cookies devono sembrare ancora morbidi al centro quando li sforni e leggermente dorati fuori. Si rassoderanno raffreddandosi
  2. Questi biscotti si conservano per7 giorni in una scatola di latta o ermetica e sono perfetti da essere regalati a natale o per creare dei segnaposti. Puoi congelarli cotti o crudi, da cuocere al momento.