Prima di tutto fai abbattere i tuoi bei gamberoni rossi dal tuo pescivendolo, dopodiché il gioco è fatto.
Prendi un grande piatto piano e adagia la valeriana
Adesso aggiungi i ravanelli, affettati finemente
Adesso aggiungi i gamberoni, disposti a raggiera e privati del guscio centrale e la coda ma mantenendo la testa
Adesso è la volta del pompelmo. Sbuccialo e taglialo a spicchi e questi, a loro volta, tagliati in piccoli pezzi. Adagiali all’ insalata
Condisci il tutto con del pepe nero, sale, olio extravergine di oliva, i grani di pepe rosa e mezzo limone spremuto