Per prima cosa lessa le patate. Nel frattempo prepara un hummus di ceci unendo in un mixer i ceci cotti, la thaina (rende l’hummus più cremoso e gustoso ma se non la hai, puoi ometterla), l’olio d’oliva, sale, pepe, paprika e frulla il tutto. Se dovesse risultare troppo densa, aggiungi qualche goccia di acqua.
Appena le patate saranno lessate, sbucciale, schiacciale ed aggiungile all’hummus. Unisci le olive. il tuo ripieno è pronto e tienilo da parte.