Unisci la scorza dei limoni allo zucchero. Fallo insaporire mescolando. Adesso aggiungi il burro e sbatti con le fruste fini ad ottenere una crema. Adesso aggiungi le uova e il tuorlo. Aziona le fruste. Aggiungi il succo di limone, la panna acida, continuando a mescolare, infine la farina ed il lievito setacciati. Accendi il forno in modalità statica, a 180º.
Nel frattempo rivesti una teglia da Plum cake con della carta forno e versa il composto. Inforna per circa 45 minuti. Prima di sfornare fai sempre la prova stecchino.