In planetaria unisci le farine con lo zucchero e cannella.
Aggiungi il latte tiepido con dentro il lievito sciolto, dopo aggiungi l’uovo, assorbendolo totalmente, insieme al colorante rosso in gel e, infine, il burro morbido, aggiungendolo poco alla volta. Quando anche il burro si sarà assorbito, aggiungi il sale. Impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Lascia lievitare per 2 ore o fino al raddoppio, coperto da un canovaccio.
Stendi l’impasto in un rettangolo di 30×45 cm. Spalma con la crema formato da burro morbido, zucchero di canna e cannella.
Con una rotella “tagliapizza” ricava 12 strisce, tagliando dal lato più corto. Arrotolale ed ottieni delle rondelle che porrai su ogni pirottino.
Disponile in una teglia, copri e lasciale lievitare per 30 minuti.
Preriscalda il forno a 180°C, statico.
Cuoci per 25 minuti, fino a doratura.
In una ciotola mescola il formaggio con lo zucchero a velo.
Spalma sui rotoli ancora caldi e servi