I famosissimi taralli pugliesi croccanti e gustosi. Se li fai tu hanno tutto un altro senso.
Facilissimi da realizzare. Doppia cottura e con dei segreti che li renderanno perfetti.
Unisci in una terrina farina, finocchietto e sale.
Mescola con le mani. Adesso unisci il vino ed unisci ad impastare a mano o con una planetaria. Per ultimo aggiungi l’olio e lascialo incorporare del tutto, fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Copri con una pellicola trasparente e lascia riposare per 30 minuti.
inizia a creare i tuoi taralli, prelevando 15 g di pasta, arrotola fino ad ottenere un cilindro ed unisci i due lembi per creare una ciambellina. Fai così con la restante parte. Dovrai ottenere circa 35 taralli.
Prepara una pentola piena di acqua che porterai ad ebollizione. Inizia ad immergere i taralli. Quando saliranno in superficie prelevali e poggiali su un canovaccio pulito.
Quando finirai questa FONDAMENTALE operazione, ponili su una teglia rivestita con carta forno. Accendi il forno, modalità statica, a 190 gradi. Infornali per 40 minuti. Dovranno essere ben asciutti, se così non dovesse essere, aumentare il tempo di cottura.
Spegni, sfornali e lasciali raffreddare del tutto prima di gustarli.
