| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 400 g zucchine 2 molto grandi o 4 piccole
- 100 g prosciutto cotto
- 100 g provola affumicata
- 50 g funghi champignon
- 1 uovo grande
- 50 g mollica di pane raffermo
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 cucchiaio di acqua
- q. b. sale
- q. b. pepe nero
- 1 filo di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro A vostra discrezione
Ingredienti
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Istruzioni
- Per prima cosa tagliate a metà, lungo il lato maggiore, le zucchine e svuotatele con un cucchiaio, facendo attenzione a non romperle.
- In una padella scaldate dell'olio con uno spicchio d'aglio. Unite la polpa di zucchine, unite del sale e del pepe. Lasciate cuocere. Nel frattempo pulite ed affettate i funghi ed uniteli alla polpa. Lasciate cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio (se volete, aggiungete un cucchiaino colmo di concentrato di pomodoro)
- In una ciotola unite la mollica di pane, un ci cucchiaio di acqua per farlo ammollare, il prosciutto a listarelle, l'uovo e mescolate
- Ultimata la cottura, unite il condimento di zucchine alla ciotola con i restanti ingredienti. Aggiungete il parmigiano e la provola affumicata a pezzetti,aggiustate di sale e pepe. Amalgamate. Adesso il vostro condimento è pronto
- Adagiate una fetta di provola affumicata su ogni barchetta
- E adesso riempitela con il condimento, terminando con una manciata di parmigiano grattugiato ed un filo d'olio
- Infornate in forno preriscaldato a 180 °C, modalità ventilata, per 30 minuti. Servite e gustatele non troppo calde.
Note
